鍋の具材では、野菜も中心的な役割を担っていると考えて、肉や魚と同じくらいの量を入れるようにしています。10月から3月にかけて作ることが多いため、鍋料理で主に使うのは冬野菜で、寒さで美味しさが増す特徴があります。 大根は自分の畑で作っていること…
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